泡苦瓜

苦瓜、泡菜水糖、醪糟汁。

1、晒苦瓜。苦瓜须选择这种碧绿的，那种很白体型又大的不知道是几时的新品种，总之不是本来苦瓜的味道了，传统菜谱还是要配传统的苦瓜才行哈。苦瓜不苦第一步就是在切条的时候，尽量的把白色薄膜去掉。切条的苦瓜先在太阳下晾晒半天，稍微发蔫儿才行。

2、泡苦瓜。不好意思，这一步的图又丢了，就是把晒好的苦瓜用纯净水泡一整天，目的是去除苦味。

3、入味。泡菜坛子的盐水一碗，加入醪糟汁和白糖一起泡半天入味。

4、拌苦瓜。一点味精一点麻油就好，喜欢吃辣的，淋上红油也成。